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玉米皮属于湿垃圾（厨余垃圾）。

湿垃圾主要是指日常生活产生的容易腐烂的垃圾，包括剩菜剩饭、瓜皮果壳等，玉米皮作为玉米的外部包裹物，无论是新鲜的玉米皮还是干透的玉米皮、老玉米皮，都属于厨余垃圾。

玉米皮应该被归类为厨余垃圾（湿垃圾）。